【母の味】 麺つゆ
Description
母親直伝の麺つゆです。どちらかというとやや甘めです。冷でも温でも、そのまま冷奴にかけても。その他、天つゆ･煮物・炊き込み御飯・ドレッシング･･･etc.うちではオールマイティ調味料として活躍しています。残ったしいたけ･かつお節も他の用途に使えます。
VITAMINUME
作り方
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1
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戻しておいたしいたけと、他の材料をすべて合わせて、ひと煮立ちする。
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2
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冷めたら容器に移して保存する。冷やしそうめんのつゆとして使うときは3倍に薄める。
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コツ・ポイント
前日から干ししいたけを戻しておけば、うまみも増し、かつ簡単です。保存用の容器は、うちではしょうゆのボトルなどをそのまま利用しています(写真)。常温で1年はもちます。
このレシピの生い立ち
母が長年作ってきたものを、教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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VITAMINUME
