蝦入り水餃子

蝦入り水餃子
皮の歯答えと軟らかい餡が絶妙

材料 (4人分)

300g
300g
★水
250~280cc
★塩
一つまみ
挽き肉
300~400g
好みの野菜(白菜、チンゲン菜、キャベツ、韮など)
適当な量
おろし生姜
5g
小匙2
大匙1
小匙2
ネギ
1本
しょう油
大匙2分の一
剥き蝦
約10匹

1

写真

強力粉100g
薄力粉100g
水80CC
塩、打ち粉少少、全部掻き混ぜ練ります(20分程度)
皮の周りは薄く,中心は厚く、煮る時は割れない為、歯答えがいい。皮の形が出来た時に表面(外側)を多めの片栗粉をつけるとくっつかない。

2

写真

挽き肉150g
剥き蝦50g
キャッベつ微塵きり100g
葱&生姜の微塵きり好みの量
ごま油、塩,うまみ調味料、酒も好みでいい、混ぜ混ぜ

3

写真

1.皮は分量してから伸ばし又は一枚の皮にして、ガラスの円口を利用して、押し作りでも2.餡を包みます、3.たっぶりの量で沸かしたお湯でゆれます。無造作の形ほうが本場だ~~お袋の味が感じる。おもてなし??

4

写真

出来上がた時、好きなタレでつけて戴く。好みで大蒜は皮を剥いてタレと一緒。
 日本は良く具の中へ入れてますよね、中国の皆さんに聞きましたけど、皆の答えは:ええ 聞いたこと無いですよ、  で唖然?!?!  (笑)創作料理IN  JAPAN??

5

写真

茹でたて、お皿に乗せた様子。
     熱々 モチモチ

6

写真

5分も経てないのに,キレイに完食しました。  O!O

7

写真

食事の後、熱々の烏龍茶&
 FRUITは最高だ!お腹が一杯です  満足!!

コツ・ポイント

生地の硬さはパンの生地より固い目&水分がすぐない、汗かくまで練り練り、、、

このレシピの生い立ち

幾つ食べても飽きない、家の中で常に作ってたから、分量はいつも目はっがりので、ごめんなさい
レシピID : 96655 公開日 : 03/06/14 更新日 : 10/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/03/28

First tsukurepo mark
写真

大好きなセロリをいっぱい入れて、小さめに作りました~♪おいしい!

spitze

つくれぽ謝謝♪♪台湾のセロリが欲しくなる*、*