簡単やわらかボルシチ

簡単やわらかボルシチ

Description

やわらかお肉のボルシチがお家で簡単に!!
ポイントありです。

材料 (4~5人分)

牛すね肉
500g
キャベツ
1玉
玉ねぎ
2個
ニンジン
1本
ジャガイモ
2個
トマト水煮缶
2缶
☆ケチャップ
大さじ10
☆おたふくソース
大さじ1
大さじ1
50cc
2パック
塩 コショウ
適量
お好みでサワークリーム
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉は大きめに切って水で何回か洗う。
    この事でスープが濁らなくなります。

  2. 2

    写真

    別鍋で水から茹でてアクをとり ザルに上げる。

  3. 3

    写真

    野菜たち。 キャベツは
    このくらいは食べちゃいます。 一口大に切っておく。

  4. 4

    写真

    オリーブオイルで玉ねぎとニンジンを炒め透き通ったらトマト缶と●印を投入。

  5. 5

    写真

    肉と☆を入れしばらく煮込む。 30分もいらないくらい。

  6. 6

    写真

    少しトロっとしたらジャガイモを入れその上にキャベツをどさっとのせ
    蓋をする。

  7. 7

    写真

    しばらくするとこんな感じ~~塩 コショウでアシを決め完成

  8. 8

    写真

    バゲットとワインは必須ですよ。

  9. 9

    写真

    2011/10/5 つくれぽ10人になりました。
    ありがとうございます。

  10. 10

    写真

    2015/11/17    つくれぽ100人になりました。
    ありがとうございます。

  11. 11

コツ・ポイント

肉を丁寧に水で洗う。  コンソメは美味しいものを! キャベツはあふれるくらいで大丈夫です。。。
うちはこの量を一晩で食べちゃいます。  野菜が多いから入ってしまいます。

このレシピの生い立ち

今は無き 新宿伊勢丹会館ペチカの看板メニュー 試行錯誤で
再現しました。
レシピID : 967112 公開日 : 09/11/16 更新日 : 15/11/17

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かおりすんち 2010年10月26日 11:43
よし坊さん

はじめまして、こんにちはっ(o^^o)
急に冷え込んできて、シチューが恋しくなりました♪
さっそくピックアップレシピでみつけたこちらのボルシチに
挑戦してみようと思ってます!
ところで私は料理に関してちょ~初心者で、、、

こちらのレシピでは洗った牛肉を別鍋で煮込んで
アク抜きしてますよね
このアク抜きしたときのお鍋のお湯は、そのまま
シチューに使いますか、使うとしたら何ccくらい
用意したらいいでしょうか?

それともアク抜きしたら捨ててしまうものなんでしょうか。。。
捨ててしまうとしたら、レシピはお水なしで大丈夫
ですか?

質問ばっかりですみませんっっっ

おいしそうなボルシチ、ぜったい美味しく作りたい
ので、ぜひぜひ教えてくださいp(≧_≦)q
お願いします。。。o(_ _)o
よし坊 2010年10月26日 12:01
かおりすさん こんにちわ。

ご質問 ありがとうございます。
あく抜きをしたお湯は使わずにお肉だけザルにあけます。
別鍋『大きなもの)にオリーブオイルを入れ 玉ねぎ等を炒めてここからは、お湯もお水もいれません。 全てトマト缶とワイン 野菜たちからの美味しいエキスでシチューになります。
写真ではキャベツがはみ出しそうですがゆっくり煮てると
くったりして大丈夫です。 ジャガイモはキャベツを入れる前に
ある程度煮てからがいいと思います。 またわからないことが
ありましたらコメントください。よろしくお願い致します。
かおりすんち 2010年10月26日 19:23
よし坊さん☆彡

さっそく答えてくださって、手順もさらに詳しく
解説していただいて、、、ありがとうございますっ((^^○)
野菜たちのエキスだけでシチューを煮込むのって
とってもいいアイデアですね、せっかくのすてきな
レシピなので、味付けもエキスを生かすように、
様子をみながら加えていくようにしますφ(.. )メモメモモモモ。。。

きょうは木枯らし一番(?)が吹いたそうで
だんだん冬らしくなってきました
体調など崩されないようご自愛くださいm(_ _)m

シチュー作ったらつくれぽします!!!
はるはなおと 2010年12月11日 12:04
はじめまして、こんにちわ☆
挑戦したいと思うのですが、基本的な所でつまずきました。コンソメ2パックとはどのくらいですか?いつもは2個などの使い方しか知らなくて・・・。あと、だし醤油は濃い口醤油でも大丈夫でしょうか?
宜しくお願い致します。
よし坊 2010年12月13日 11:58
はるはなおとさま。 こんにちは。 ご質問のコンソメですが
わたしはいつも シマヤ「無添加 コンソメ 5g*8袋」 を使っています。 ほんと優しい味でおすすめです。 楽天とかで買えますよ。
ですから10g使います。あとは味をみてハーブ塩なんかも使います。 また お醤油は隠し味ですのでこだわりませんが だし醤油もいい仕事してくれますのでご検討ください。
また 何かありましたら よろしくお願い致します。
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