ポークハム♪炊飯器で簡単!

ポークハム♪炊飯器で簡単!

Description

お肉と調味料をビニール袋に入れ込んで
一晩寝かせて、炊飯器で仕上げ!
とっても簡単な豚ハムなんです~♪

材料 (作り易い分量)

豚肉ブロック(モモ・肩ロースなど)
500g
10g(お肉の2%)

作り方

1

写真

ビニール袋にお肉、塩、お好みで胡椒やハーブを入れて、しゃかしゃか振ります。
馴染んだら、空気を抜いて口を縛ります。

2

冷蔵庫で1日、寝かせます・・・zzzzz

3

写真

念のため、ビニール袋を2重にして、炊飯器に入れて、熱湯をひたひたに入れます。

4

写真

浮いてしまったら、お皿などで重しをしてくださいね。
写真は、ちょっと失敗(笑)お皿が小さすぎるとこうなります(爆)

5

60分放置。
その後、蓋を開けて徐々に冷まします。
お湯からあげてもいいですけど、ゆっくり冷ました方がジューシー。

6

写真

十分、メインになります♪

7

切るのは、完全に冷ましてからにしてくださいね。余熱で火が通って、肉汁が落ち着きますから。

8

写真

ヒレ肉を丸くしました。
ヒレ肉は、端っこが細くなっています。真ん中で端同士を合わせて、ラップでキャンディー包みします。

9

室温にもよりますが、夏場は保温オフ、冬場は保温オンがよろしいかと・・・。

コツ・ポイント

写真は、エルブドプロバンスで作りました。本来、お魚向きのハーブミックスですが、ハムにもグー。
あらびきの黒胡椒をたっぷりいれるのもおいしいです♪
肩ロース、もも、部位によって、味がまったく変わるので、いろいろ試してみてくださいね!

このレシピの生い立ち

炊飯器の保温温度が60~70度だと知って
ならば!と思って作ってみたのが最初です♪
レシピID : 967148 公開日 : 09/11/16 更新日 : 12/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

44 (34人)

19/05/29

写真

初豚ハム、上手くできたと思います。鶏と違う味わいがありますね。

knuckleさん

ありがとうございます( ´艸`)

19/05/11

写真

家族のリクエストで♫少し塩分気になったので次回は塩抜きしてみます

◇よもぎ◇

ありがとうございます( ´艸`)

19/02/14

写真

ピンクの汁が大量に出たので分厚く切ってステーキに♪これまた美味♪

◇よもぎ◇

ありがとうございます( ´艸`)

19/01/23

写真

添加物を気にしてハムは控えていたので、家で作れるなんて感激です☆

◇よもぎ◇

ありがとうございます( ´艸`)

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melmo44 2011年10月12日 11:56
質問です。炊飯器に入れた後スイッチを入れるのですか?
るびにゃん 2011年10月12日 12:43
☆melmo44さま☆

夏場、気温が高いときなどは
熱湯を入れて、蓋をするだけで出来上がります。

気温が低くて、炊飯器自体が冷えているときは
「保温」でスイッチを入れてくださいね。

夏場でも、「保温」でスイッチオンなら
火が通り過ぎることは、ないと思います。

決して「炊飯」でオンしないでくださいね。

レシピの説明が、曖昧でごめんなさい。

ナナプー 2012年03月12日 18:54
るびにゃん♡

話題入りおめでとう☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
炊飯器で作れる〜って、お手軽でいいね♫
私も今度作ってみる♡
。。。って、まず炊飯器出さないとw(普段は圧力鍋で何でも済ましてる人です♪( ´▽`))
レアレアチーズ 2012年03月12日 22:59
るびちゃん♪
話題入りおめでと〰!!!
こんな簡単に出来ちゃうの〰)))))))(゚o゚;)/
目からウロコレシピだわ!!!!
豚肉ブロック安くならないかな~♫
作ってみた〰い(●^o^●)