ポークハム♪炊飯器で簡単!
Description
お肉と調味料をビニール袋に入れ込んで
一晩寝かせて、炊飯器で仕上げ!
とっても簡単な豚ハムなんです~♪
一晩寝かせて、炊飯器で仕上げ!
とっても簡単な豚ハムなんです~♪
材料
(作り易い分量)
500g
塩
10g(お肉の2%)
作り方
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1
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ビニール袋にお肉、塩、お好みで胡椒やハーブを入れて、しゃかしゃか振ります。
馴染んだら、空気を抜いて口を縛ります。
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2
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冷蔵庫で1日、寝かせます・・・zzzzz
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3
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念のため、ビニール袋を2重にして、炊飯器に入れて、熱湯をひたひたに入れます。
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4
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浮いてしまったら、お皿などで重しをしてくださいね。
写真は、ちょっと失敗(笑)お皿が小さすぎるとこうなります(爆)
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5
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60分放置。
その後、蓋を開けて徐々に冷まします。
お湯からあげてもいいですけど、ゆっくり冷ました方がジューシー。
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6
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十分、メインになります♪
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7
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切るのは、完全に冷ましてからにしてくださいね。余熱で火が通って、肉汁が落ち着きますから。
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8
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ヒレ肉を丸くしました。
ヒレ肉は、端っこが細くなっています。真ん中で端同士を合わせて、ラップでキャンディー包みします。
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9
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室温にもよりますが、夏場は保温オフ、冬場は保温オンがよろしいかと・・・。
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コツ・ポイント
写真は、エルブドプロバンスで作りました。本来、お魚向きのハーブミックスですが、ハムにもグー。
あらびきの黒胡椒をたっぷりいれるのもおいしいです♪
肩ロース、もも、部位によって、味がまったく変わるので、いろいろ試してみてくださいね!
あらびきの黒胡椒をたっぷりいれるのもおいしいです♪
肩ロース、もも、部位によって、味がまったく変わるので、いろいろ試してみてくださいね!
このレシピの生い立ち
炊飯器の保温温度が60~70度だと知って
ならば!と思って作ってみたのが最初です♪
ならば!と思って作ってみたのが最初です♪
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