ゴーヤともやしの炒め物

ゴーヤともやしの炒め物
最近、ゴーヤにはまってます。あの独特の苦さがたまらないですね~

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
もやし
1袋
ぶたこま切れ肉
200g
少々
こしょう
少々

1

ゴーヤをたて半分に切り、種とわたを取り出す。
1ミリぐらいのスライスにしてボールに入れて、塩を少々振りかける。
5分たったら軽く、水洗いをして水分を切っておく。

2

フライパンに油を引き、豚肉を焼く。

3

豚肉が焼けたら、ゴーヤを入れ、ゴーヤがしなっとしたら、もやしを入れて、強火で炒める。もやしを入れたら、あまり火を通し過ぎないようにする。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味を控えめにするために塩をふりかけて(5分ぐらいおく)、水分を出すのがポイント。そのあとは軽く、水洗いを
すれば少しは苦味が抑えられます。
食べるときにお好みで「コーレーグス(沖縄特産の香辛料)」をかけるとピリからでさらにおいしくなります♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 96727 公開日 : 03/06/14 更新日 : 03/06/14

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