おからとかぼちゃのしっとりクッキー

まわりは歯ごたえアリ、中はしっとりめデス。甘さはほんのり、ブラウンシュガーの香りがいいカンジですよ。
藤

材料

生おから
300g
薄力粉
100g
冷凍かぼちゃ
100g
ブラウンシュガー
80g
1個

1

生おからをフライパンでさらさらになるまで炒ります。その間に冷凍かぼちゃをレンジでホクホクになるまでチンします。

2

1を冷ます間にボウルでマーガリンを練ります。白っぽくなったら3回くらいに分けてブラウンシュガーを入れながら更にグルグル練ります。

3

ボウルに卵を割り入れて分離状態がなくなるまで更にグルグル。

4

3に薄力粉、おから、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでざくざく混ぜ込み、粉っぽさがなくなったらかぼちゃを入れて更にざくざく混ぜます。

5

かぼちゃが全体に混ざったらまとめてラップに包んで冷蔵庫で30分程ねかせます。

6

冷蔵庫から取り出したら5mm厚に伸ばしてお好みの大きさ、形に成形。その間にオーブンを200度に予熱して、予熱準備が終わったら20~25分焼いてできあがり。

コツ・ポイント

作業全てをゴムベラでやると楽デス。
マーガリンは脂肪分1/4を使いました。

このレシピの生い立ち

おからでお菓子を作ったらちょっと健康そうかなぁ、とか。
レシピID : 96730 公開日 : 03/06/14 更新日 : 03/06/14

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