*生姜焼き*

*生姜焼き*
味ボケしていない生姜焼き。生姜の辛味がピリリと刺激的です。

材料 (2人分)

豚肩ロース肉
200g
玉ねぎ
1/2個
2かけ
キャベツ
適宜(千切り)
適宜
こしょう
適宜
1/4カップ
しょうゆ
1/4カップ

1

豚肉をバットに重ならないように並べ、塩こしょうを両面にふり、下味をつける。酒、しょうゆを加える。

2

しょうがをすりおろし、手でギュッと絞り、汁は別の容器に保管し、それ以外は①に入れる。(15分置く)

3

玉ねぎは繊維にそって5mm幅に切り、熱したフライパンに油をひきさっと炒める。玉ねぎのしゃきしゃき感を残すために、表面が透明になったら塩こしょうをしてすぐに火を止め、皿に1度移す。

4

フライパン熱し、油をひき豚肉をつけだれごと炒める。肉の色が変わってきたら③の玉ねぎを戻し、保管しておいたしょうが汁を加えひと混ぜする。火を止め皿に盛りつける。

コツ・ポイント

ひとつひとつしっかり味をつけ、焼きに時間をかけ過ぎないようにするのがポイント♪

このレシピの生い立ち

料理の専門学校教諭をしている方から教わりました。
レシピID : 96744 公開日 : 03/06/14 更新日 : 03/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」