キャラメルクリーム

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ほろ苦くまったりしたキャラメルクリームは作っておくとお菓子に使ったり、パンに塗ったり、便利です♪
写真は後ほど。。。

材料 (作りやすい分量)

砂糖
200g
大1

1

厚めの鍋に砂糖、水を入れ、中火にかける。

2

そのまま揺すらず、混ぜずに端から色付くまで火にかけ続け、色付き始めたら、鍋を揺すって全体を混ぜる。(かき混ぜない)

3

お好みの色になったらすぐに火から下ろし、生クリームを全部入れる。湧き上がるのでやけどに注意!

4

全体を木ベラでかき混ぜ、煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で保存。(1ヶ月以内に使い切る)

5

写真

ロールケーキのクリームと一緒に巻き巻き。おいしいですよ♪

コツ・ポイント

・生クリームを入れる時、一気に湧き上がってきますので気を付けて下さいね。
・カラメルは色付き始めると早いので、好きな色になったらすぐに火から下ろし、クリームを混ぜてください。
・お菓子に遣う場合はしっかり目に焦がした方がいいと思います♪

このレシピの生い立ち

賞味期限間近な生クリーム救済に!
レシピID : 968089 公開日 : 09/11/22 更新日 : 09/11/22

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