冷凍赤魚の味噌漬け焼きと味噌漬けの作り方

冷凍赤魚の味噌漬け焼きと味噌漬けの作り方

Description

いつもは、味噌粕に漬けて焼く冷凍の赤魚ですが、
今回は、甘い味噌ダレを作って
自家製の味噌漬けにして見ました。

材料 (2人分)

冷凍赤魚
1匹を1/4にした物4切れ
砂糖
30~50g
味噌
100g
50cc

作り方

1

味噌に砂糖をすり入れ
みりんを足して練ります。

2

写真

平べったい容器に味噌ダレを敷き、ガーゼなどの布を載せて魚を並べます。

3

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魚の上にも布をかぶせて、味噌ダレをその上から塗ります。

4

写真

味噌ダレが少ないように見えますが、開けてみるとちゃんと魚に当たっていますね。容器に蓋をして、約一日冷蔵してから焼きます。

コツ・ポイント

布を使うと、少ない味噌ダレでも味にムラがなく出来るほかに、取り出すのも簡単です。布は普通ガーゼですが、ウチではこの蒸し布を使っています。酒粕を入れる時は、味噌と同量~半量入れて、砂糖、みりんは今回と同じでok。ブリでも生鮭、肉でも出来ます。

このレシピの生い立ち

いつもは、味噌粕に漬けて焼く冷凍の赤魚ですが、
今回は、甘い味噌ダレを作って
自家製の味噌漬けにして見ました。
レシピID : 968220 公開日 : 09/11/18 更新日 : 09/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/12/14

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とっても美味しかったです(*⁰▿⁰*)ご飯進みました♡

うさこママ★

ありがとうございます。美味しそうに出来ましたね^^

17/08/07

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半分の量でやりました。実は何度も作ってます♫簡単で美味しい!

royal-pussy

え?何度も作ってくださってるなんて、ありがとうございます。

16/06/16

First tsukurepo mark
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クッキングシートで焦げない。半日つけてしっかり味美味しかった。

2525room

ありがとうございました。