柿とかぶの香りサラダ

柿とかぶの香りサラダ

Description

柿とかぶと春菊を柚子の香りのドレッシングで。甘い柿にほんのりピリッとしたドレッシングがよく合うヘルシーな和風サラダです。

材料 (2人分)

1/4~1/3個(70~80g)
かぶ
1個(100g)
春菊またはクレソン
2~3株
柚子皮
1/2個分
A柚子果汁
大匙1
A柚子胡椒
小さじ1/2
A米酢
大匙1/2
Aはちみつ
小さじ1/2
Aオリーブオイル
小さじ1
A塩
ふたつまみ

作り方

1

柚子の皮は黄色い部分のみ千切りにし、Aを混ぜたドレッシングに混ぜる。

2

柿は皮をむいて2mmいちょう切り、カブは半分に切って同じくらいの厚さにスライスしする。

3

春菊は葉先の柔らかい部分をちぎって使う。一握り分くらい。

4

2と3を合わせて食べるときにドレッシングをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

柿やかぶは薄めのスライスがお勧めです。ドレッシングをかけて時間がたつと
べちゃっとするので、食べる直前にかけてください。
柚子の代わりにメイヤーレモン、春菊の代わりにクレソンを使うと、洋風になります。

このレシピの生い立ち

いただき物の柿をサラダでいただきます。香りのいい素材とあわせて。
レシピID : 968697 公開日 : 09/11/17 更新日 : 15/11/28

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