鮭と青菜のクリーム煮

鮭と青菜のクリーム煮
クリームと菜っ葉のシャキシャキが不思議にマッチ?

材料 (3人分)

塩鮭(甘塩)
2切れ
小松菜
1/2わ
玉ねぎ
1コ
牛乳
1カップ
大さじ1強
サラダ油
適量
薄力粉
大さじ2
塩コショウ
適量
粉チーズ
適量

1

塩鮭は焼いて骨と皮を取り粗くほぐします。玉ねぎは4つ割りで1cm幅ぐらいに切り、こまつ菜は3cmぐらいに切り葉と軸を分けておきます。固形のブイヨンは砕いておきます。

2

フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎ、小松菜の軸を炒めます。だいたい火が通ったら残った葉と鮭を加え軽く炒めます。

3

葉がしんなりしたらマーガリンを加え、溶けたら小麦粉をふり入れます。粉っぽさが無くなるまで炒めたら、牛乳と適量の水を加えてスープの量を加減します。ブイヨンも加えます。

4

スープにとろみが出るまで良く混ぜながら煮込みます。粉チーズ、こしょうを振り、塩加減が足りなければ塩をたして出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実家から山のように送られてきた小松菜さんを使って作りました。
レシピID : 96888 公開日 : 03/06/16 更新日 : 03/06/16

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