パリパリ! 海老のケサディヤ

メキシコ料理の”Quesadilla”(ケサディヤ)。 トルティーヤ、ハラぺーニョ(青トウガラシ)、チーズ、たまねぎ、にんにく、コリアンダー、マッシュルーム、タバスコ、サワークリーム、バター

材料 (2人分)

トルティーヤ
2枚
海老
150g くらい (適当)
たまねぎ
1/2 個
1カケ
ハラペーニョペッパー
2つ
とろけるチーズ
2カップ
コリアンダー(香草、パクチー、シラントロー)
少々
タバスコ
お好きなだけ
お好きなだけ
マッシュルーム
4つくらい

1

ニンニク、タマネギ、ハラペーニョ、海老はすべてみじん切りに。 マッシュルームはスライスして下さい。

2

1の材料をバターで炒めます。

3

フライパンを熱し、バターをとかして、トルティーヤをしいてください。

4

半分の量の具を、トルティーヤの半分にのせ、チーズものせて、トルティーヤでつつむように半分に折ってください。 そして両面を香ばしく焼いてください。

5

お好みでサワークリームとタバスコをのっけてめしあがれ!

コツ・ポイント

ハラぺーニョ(青トウガラシ)の扱いに気を付けてください。 直接触ると手を洗ってもヒリヒリするんです。

このレシピの生い立ち

メキシコとの国境沿いにある街、サンディエゴでは、あちこちで見かけます。 チキンが一般ですが、海老の大好きなので、ワタシ風にアレンジしてみました。
レシピID : 96894 公開日 : 03/06/16 更新日 : 04/07/22

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