♪クランベリーとアールグレイのスコーン♪

♪クランベリーとアールグレイのスコーン♪

Description

サクッとして中はしっとり、バター風味の豊かなスコーンです。ジャムやクロテッドクリームを添えて、素敵なティータイムを♡♡♡

材料 (直径7㎝×12個)

薄力粉
250g
砂糖
55g
バター
50g
1個
バターミルク
大さじ3
牛乳
大さじ1
アールグレイ
適量
ドライクランベリー
適量

作り方

1

♪下準備♪
バターは室温で柔らかくしておく

茶葉をすり鉢などで細かくしておく

2

バターを入れたボウルに、薄力粉・砂糖・BPをふるい入れ、しっかりとまんべんなく混ぜ込む。

3

バターミルクと卵を加え、混ぜ合わせ(練りすぎないように)牛乳を入れ更に混ぜる。生地の固さを見て牛乳の量を調整して下さい。

4

もっちりとひとまとまりになったら、打ち粉をした台やまな板にのせ、なめらかになるまでこねる。この時、こねすぎないように☆

5

生地を2つに分け、片方にはドライクランベリーを、片方には茶葉を加え、全体に混ぜ合わせる。

6

ラップをかけ、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる

7

再び打ち粉をした台に戻し、1.5㎝くらいの厚さに伸ばし広げる。丸型で型を抜き、その中心を押さえ軽くくぼみをつける。

8

写真

190℃のオーブンで15分焼き、表面がうっすら色づいたらできあがり☆

9

*POINT*
成形のとき、くぼみをつけることによって、焼きあがりの形がキレイになります。

10

*POINT*
焼く前、上に卵黄を薄く塗ると焼きあがりにツヤが出て、キレイです♪

コツ・ポイント

バターミルクがない場合は、プレーンヨーグルト大さじ2と牛乳大さじ1混ぜたもので代用OK!アールグレイやドライクランベリーの他、チョコチップ、レーズン、オレンジピール、抹茶等を適量加えてみると色んな味が楽しめますよ!もちろんプレーンでも♡

このレシピの生い立ち

バターミルクが余っていたので、何かに使えないかと・・・
レシピID : 969069 公開日 : 09/11/18 更新日 : 14/03/20

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