高野豆腐の五目旨煮

高野豆腐の五目旨煮
淡白な高野豆腐を、中華風の揚げだしにしてみました。揚げてから煮込むことで、フワフワ~な食感になります。ボリュームありますよ~

材料 (2人分)

高野豆腐
2枚
余り物の野菜等
100gくらい
★水
300~400cc(野菜の量に合わせて)
★鶏がらスープの素
小さじ1~1.5
★しょうがすりおろし
小さじ1/2
★酒
小さじ1
醤油
小さじ1
少々
適宜
適宜

1

高野豆腐は水でよくもどしておきます。野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。

2

1の高野豆腐の水気をしぼり、片栗粉をまんべんなくつけて、180℃の油でカリッとするまで揚げます。揚がったら半分に切っておきます。

3

鍋に★の材料を入れて火にかけ、沸騰したら1の野菜類を入れます。野菜が軟らかくなったら醤油と塩で味を整え、2の高野豆腐を加えます。

4

3~4分トロミがつくまで煮込んだら、器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

残り野菜ならなんでもイケルと思います。今回は、キャベツ、人参、キクラゲ、板カマを使いました。八宝菜の具を参考にすると失敗はないかも・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 96907 公開日 : 03/06/16 更新日 : 03/06/16

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