ローズ家のクリスマスプディング
Description
材料は多いですが、応用のきく、作るのはとても簡単なプディングです。洋酒の効いた大人のお菓子。温めてどうぞ。
ローズ家の台所
材料
（１７ｃｍのクグロフ型）
１００ｇ
砂糖
１３０ｇ
お好みのナッツ
９０ｇ
ナツメグ
小さじ１/４杯
お好みのドライフルーツ
１４０ｇ
溶かしバター
８５ｇ
ラム酒またはブランデー
１００ｃｃ
すりつぶした柿
１２０ｇ
しょうが汁
小さじ２杯
一個
小さじ１杯
大さじ１/２杯
熱湯
大さじ１杯
作り方
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1
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ドライフルーツを熱湯にくぐらせるか、あらかじめ洋酒に漬けてやわらかくしておきます。お好みで細かく切ってください。
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2
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薄力粉、ナッツ、ナツメグ、砂糖をボウルにまぜておきます。
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3
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重曹を熱湯大匙１杯で溶かした後、洋酒、すりつぶした柿、溶かしバター、しょうが汁、卵、バニラを全て混ぜます。
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4
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２．のボウルに３を混ぜます。混ざったら1.のドライフルーツを混ぜます。
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5
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クグロフ型に流し込みます。クグロフ型がなければ、金属性の型であれば何でも。(ボウルでもできます。）
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6
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オーブンペーパーでふたをします。
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8
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荒熱がとれたら型からはずして(簡単にはずれます。）ください。温かいうちに召し上がってください。
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9
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冷蔵庫でかなりもちます。召し上がるときに、蒸し器か電子レンジで温めなおしてください。長期保存は一人分に切って冷凍庫へ。
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コツ・ポイント
柿でなくてもピューレ状になるアプリコット、桃、りんごなどでも作ることが出来ます。ナッツはピスタチオをいれると色が綺麗です。ブランデーでフランベをして、ロマンティックな夜に是非どうぞ。
このレシピの生い立ち
イギリスで食べた暖かいプディングが忘れられず、色々なレシピを試して家庭でも作りやすいように、たどりついたレシピです。
