ローズ家のクリスマスプディング

ドライフルーツを熱湯にくぐらせるか、あらかじめ洋酒に漬けてやわらかくしておきます。お好みで細かく切ってください。

薄力粉、ナッツ、ナツメグ、砂糖をボウルにまぜておきます。

重曹を熱湯大匙１杯で溶かした後、洋酒、すりつぶした柿、溶かしバター、しょうが汁、卵、バニラを全て混ぜます。

クグロフ型に流し込みます。クグロフ型がなければ、金属性の型であれば何でも。(ボウルでもできます。）

オーブンペーパーでふたをします。

中火(吹きこぼれない程度）の蒸し器で約１時間から１時間半蒸します。竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。

冷蔵庫でかなりもちます。召し上がるときに、蒸し器か電子レンジで温めなおしてください。長期保存は一人分に切って冷凍庫へ。