豆腐deヘルシーふわふわレアチーズ✿

豆腐deヘルシーふわふわレアチーズ✿
 旦那クンが大好きなレアチーズ✿お豆腐を使っていると思えない濃厚でふわふわの口当たりとホロ&サクの食感を楽しめます♬

材料 (6~8人分ぐらい)

✿ゼラチン
10g
✿水
大3
クリームチーズ(出来ればフィラデルフィア)
200g
砂糖
75g
1ヶ分
ヨーグルト※
100g
お豆腐(絹)
150g
大3
ビスケット
適宜
ジャムやフルーツソース
お好みで
お好みのフルーツ
あれば

1

 水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
 豆腐は裏ごししておくと後で混ぜるのが楽チンです♬

2

 室温に戻したクリームチーズを泡だて器で滑らかにし、砂糖、卵黄、ヨーグルト、豆腐、レモン汁を入れそのたびに良く混ぜます。

3

 ふやかしたゼラチンをレンジで10秒(500W)ほど加熱し、2に加えてよく混ぜます。

4

 生クリームを7~8分立てにします。(ふわふわのポイント☆)

5

 3と生クリームが同じぐらいの硬さになったら手早く3とあわせて器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

6

写真

 食べる時にビスケットを砕いて頂きます♬
 ホロホロ&サクサクの食感が美味しいのでたっぷり目がおススメ♡

7

写真

 ビスケットだけでも美味しいですが、お好みでジャムやフルーツソースを添えると更に美味しくなりますよ✿

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 旦那クンのBD用に♡
 4つ切りのイチゴ半分と角切りイチゴ、ブルーベリーソースも添えてみました☆

9

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 こちらは下にビスケットを敷き、薄切りイチゴを円周に並べ、真ん中に角切りイチゴとブルーベリーソース。
 盛り付け例違い

10

写真

 ハート型の器バージョン☆
 薄切り&角切りでイチゴの食感を楽しんでみました。
 グラス盛り付けだと色々楽しめます♬

11

※ ヨーグルトは3つ入りで売られている加糖のゼラチンで固めたタイプのものを利用しています。
 もちろんプレーンでもOK

12

 グラスで固めているので6~8人分としていますが、18cmケーキ型1ホール分と同じぐらいの量です☆

コツ・ポイント

✿ ヨーグルトはプレーンでも。その時はお好みで砂糖の量を5gほど増やして下さい
✿ お豆腐は水切り不要です
✿ ゼラチンを加えると固まってくるので4・5の作業は手早く
✿ タッパーに作って固め、適量を器にすくって盛り付けても良いですよ

このレシピの生い立ち

飲食店時代にお店の人気デザートだったレアチーズ。もちろん旦那クンも大好きでした。
作っていた母のコメントの記憶を頼りになんとか復元^^
覚え書きと美味しいから作ってみて~の意味をこめて、公開することにしました✿
レシピID : 969501 公開日 : 09/11/18 更新日 : 10/09/26

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