鶏もも肉を甘辛だれと大葉で。

鶏もも肉を甘辛だれと大葉で。
たれにほんだしなどの和風だしの素を使うことでこくのあるたれに仕上げています。お酒や白いご飯と一緒にどうぞ^^♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚
大さじ2
荒挽き黒胡椒
少々
適量
●水
100cc
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1
小さじ2
●長ねぎ(微塵切り)
1/2本
●荒挽き黒胡椒
少々
大葉
8枚
白胡麻
お好みで

1

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鶏もも肉は観音開きにして一口大に切り、酒と荒挽き黒胡椒を揉み込んで15分ほど置いておきます。

2

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●の調味料は混ぜ合わせておきます。大葉は千切りにします。

3

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①に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをひいて両面こんがりと焼き色が付くまで焼き、皿に盛り付けます。

4

同じフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、●の調味料を入れ、とろみが付くまで加熱し、盛り付けた鶏もも肉にかけます。

5

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仕上げに大葉をのせて、お好みで白胡麻をふりかけ、できあがりです。

コツ・ポイント

酒には肉をやわらかくする効果があります。また、片栗粉をまぶして焼くことでふっくらジューシーに仕上げることができます。長ねぎがない場合は、玉ねぎを使用しても大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

ほんだしなどの和風だしの素を使った、お酒や白いご飯に合うおかずを作りたいと思い、考えました。
レシピID : 969591 公開日 : 09/11/19 更新日 : 13/07/26

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クック2U53KY☆

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