ムースみたいなブルーベリーチーズケーキ

ムースみたいなさっぱり軽いタイプのチーズケーキ。

材料 (23cmケーキ型)

ブルーベリーソース
適量
クリームチーズ
250g
2個(Lサイズ)
牛乳
250ml
砂糖
80g
1/2-1個分
バター
大さじ4

1

クリームチーズは室温に戻しておく。グラハムクラッカーをビニール袋に入れめん棒などを使って砕き、バター大さじ4を溶かしたものと混ぜ合わせ、これを型に敷き詰める。

2

ボールにクリームチーズ、砂糖、卵黄、レモン汁を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
ゼラチンに少量の水をいれふやかす。
牛乳を火にかけ暖め砂糖の半量を入れ溶かし、更に先ほどのゼラチンを入れ溶かし、火からおろし冷ましておく。

3

生クリームを角が立つまでしっかり泡立てる。
卵白を泡立てる、八分立てくらいのところで先ほどの残りの砂糖を加え更に角が立つまでしっかり泡立てます。

4

2の牛乳を2のクリームチーズミックスのボールへ入れ混ぜ、更にブルーベリーソースを好みの量加え混ぜる。生クリーム、卵白を数回に分けて加え混ぜる。甘さをみて足りないようなら更にブルーベリーソース又は砂糖をお湯にとかしたものを混ぜる。

5

生地を型に入れ冷蔵庫で4時間くらい冷やし固める。

コツ・ポイント

ソースはブルーベリー以外、ラズベリー、ブラックベリーなどでもいいですよ。
ソースの作り方は“簡単,便利!ブルーベリーソース”を参照して下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9709 公開日 : 00/10/24 更新日 : 03/02/07

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