すっぱウマ!鶏の梅肉蒸しの後始末

野菜の水分によって酸味が少し抜けてマイルドになります。

材料 (2人分)

鶏肉の梅肉蒸しの蒸し汁
残った量
玉葱
1/2個
人参
1/2本
なす
1本
ピーマン
1個
しいたけ
2個
大さじ2
少々
こしょう
少々

1

玉葱はくし切りに、人参・なすは厚めの短冊切りに、ピーマンはヘタと種を取り除き縦5~8㎜幅に、しいたけは3~5mm幅に切っておく。なすは水にさらしてアクを抜く。(なすはキッチンペーパー等で水を切っておく)

2

フライパンにオリーブオイルを入れ、人参・玉葱・なすを入れて炒める。野菜たちがクタクタになってきたら、しいたけを入れて更に炒める。

3

蒸し汁を入れて炒め煮し、最後にピーマンを入れて火を通し、味の素・塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鶏肉のコラーゲンも残っているし・・・捨てるにはもったいない!じゃぁ合いそうな野菜を入れてしまえ~と思いできました。
レシピID : 97164 公開日 : 03/06/17 更新日 : 05/04/06

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