アメリカ 牛肉の柔らかオーブン蒸し煮

アメリカ 牛肉の柔らかオーブン蒸し煮

Description

ホリデーシーズンのこの時季に塊り肉を豪華にオーブンで軟らかく簡単に作ってはいかが?

材料 (6人分カッコ内はアメリカの計量)

ベーコン
4枚
牛塊り
1kg-1.2kg(2.5LB)
玉葱微塵きり
3.5C(3C)
人参微塵きり
2C(1.5C)
セロリ微塵きり
1.5C(1C)
ガーリック微塵きり
大匙2
1/2束
小匙1/2
月桂樹の葉
2枚
黒胡椒粒
小匙1/4
ビーフブロス
1缶(14OZ)
ビール
1缶(12OZ)
レッドワインビネガー
大匙2
バター
大匙1

作り方

1

耐熱鍋でベーコンをカリカリにし、ペーパータオルに取っておく。

2

ベーコンを取った鍋に塩、胡椒した肉を入れ、中火で焼き色をつける。

3

肉をいったん取り出し、鍋に玉葱、セロリ、人参、ガーリックを入れ、少し炒める。

4

パセリ、タイム、月桂樹の葉、胡椒、細かくしたベーコンをいれ、肉も鍋に戻す。

5

ビーフブロスとビールを4に入れ、沸騰させた後、蓋をして、180度のオーブンで1時間半軟らかくなるまで蒸し煮にする。

6

肉を取り出した後のものをざるで越す。

7

越したものにビネガーとトマトペーストをいれる。

8

コーンスターチと室温にしたバターを混ぜ、少しづつ、7に混ぜとろみをつける。

9

とろみがついた8に肉を戻し暖める。

コツ・ポイント

オーブンで蒸し煮が出来ない場合は、蓋をして煮てもも良いし、圧力釜を使ってもOK。コーンスターチがない場合は小麦粉でもOK、ただし2倍の量を使うこと。

このレシピの生い立ち

ホリデーシーズンに豪華だけどオーブン任せのお料理をしてみました。
レシピID : 971682 公開日 : 09/11/21 更新日 : 09/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/08/20

First tsukurepo mark
写真

mistake!roasted too long!but yum

JAMIEさん