おツユがウマっ!鶏ねぎ煮込みうどん

おツユがウマっ!鶏ねぎ煮込みうどん

Description

冬の寒い日にどうぞ。鶏とネギからいいダシが出て、おツユも全部飲み干したくなるうまさです!

材料 (二人前)

うどん(乾麺)
200g
鶏モモ
1枚
長ねぎ
1本
700cc
大さじ3
大さじ3
大さじ3
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    うどんを茹で始める。また、うどんを洗った後で温めるためのお湯を別の鍋で沸かしておく

  2. 2

    鍋にだし汁を煮立て、酒、味醂、薄口醤油、塩を加え、一口大に切った鶏モモを煮る。しばらくして斜めに切った長ねぎも加える

  3. 3

    茹ったうどんを一度水洗いしてぬめりを取り、お湯で温めて丼に盛る。上から鶏とネギのオツユをかける

  4. 4

    好みで柚子胡椒や七味などを添える

コツ・ポイント

ダシは今回は「おかべやの天然だし」を使いました(^^ゞ ウマいです。

このレシピの生い立ち

桂文我さんの「親子酒」を聴いていて、温いうどんが食べたくなりました!
レシピID : 973317 公開日 : 09/11/23 更新日 : 13/02/18

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