簡単クラムチャウダー
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1センチ角くらいに刻んでおく。
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2
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鍋にバターをいれ、1の野菜をいためる。さっといたまったら、小麦粉もいれいためる。
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3
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2の鍋に少しずつ水を加え、とろみをつけていく。なべに小麦粉がはりつきやすいので、へらでこそべとりながら。
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4
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牛乳もすこしずついれる。あさりの缶詰も汁ごといれ、コンソメもいれる。
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5
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弱火で15~20分煮た立たないように煮る。野菜に火が通り、スープが好みのとろみになればOK!
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6
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塩・胡椒で味を整える。コンソメやアサリから塩分が程良くでるので、塩はいれなくてもよいくらいです。砂糖ひとつまみは愛情♪
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7
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マルハのアサリ缶を愛用♪
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コツ・ポイント
小麦粉が鍋に張り付きやすいので、弱火で煮ている間にも、ときどきヘラでなべ底をこそげるとよいと思います。20分ほど煮たら、私好みにとろ~りなスープになりました。
このレシピの生い立ち
お鍋ひとつで大好きなクラムチャウダーができないかな、と考えたレシピです♪
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