煮込み豆腐ハンバーグ◇◆スープ仕立て

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   白菜・人参・長ネギを適当な大きさに切って鍋（あとでハンバーグも入る大きさの鍋）に入れ★も加えておく。火はまだつけません。

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   ボウルにミンチと◆を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜあわせてから、豆腐・卵の順に加えて
   その都度混ぜ合わせます。

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   きれいに混ざったら、みじん切りの長ネギ（注：①の長ネギではありません）と、片栗粉も加えて混ぜ合わせます。

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   ①の鍋を強火にかけます。その横で、等分に分けた③を薄く油をひいて強めの中火で焼きます⑦参照。焼き色がついたら裏返します。

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   両面に焼き目がついたら（中はまだ生です）ちょうど沸騰した頃の野菜入り鍋に入れます。（たくさん作る方は次々焼いては鍋に。）

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   きのこを加え、弱火にして、フタをして１５分ほど煮ます。味をみて、塩で調えたら完成です♪
   ※手順写真は倍量で作っています。

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   ※ハンバーグだねは柔らかいので、手で適当に成形したら、そのまま直接フライパンに落とし入れる様にして焼いて下さい。

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   ※①で水が少なく感じても野菜から水分が出てくるので大丈夫ですが、もし水分が出ない野菜の場合はお湯を少し足すか、⑩を参照。

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   追記：　スープがもう少し多くても良いと思うのですが、わが家で１番大きい鍋に野菜とハンバーグ１６個分を入れると、スープが‥

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    ‥この量しか作れないだけです。鍋や作る量によって余裕があり、スープ多めがいい方は、★を全て同じ割合で増やして下さい。

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    ※トップ画像ではカブラを使ったので、葉も３cm長さに切って火を止める３～４分前に加えました。
    カブラを使う時は葉もぜひ。

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    ＊同じくメインにできるスープもの。
    乳製品もルーも使わない
    シンプルシチュー ID：2953098
    も あります。
    

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち