バターチキンカレー(チキンマッカニー)

バターチキンカレー(チキンマッカニー)

Description

インドの味を再現したバターとカシューナッツの美味しいカレー。日本の方&お子さんのお口に合います。ベジ用手順は下記ご参照。

材料 (3人分)

鶏肉
400g
→ベジタリアンの方は、パニールを代用。「パニールマッカニー」という、これも美味しいレシピになります。(レシピID:892420
カレーソース
サラダ油
小さじ1
☆シナモンパウダー
小さじ1
☆カルダモンホール
3つ、もしくは 小さじ2/3
☆黒こしょう
5粒
☆クローブ
3つ、もしくは 小さじ半分
大さじ1
1かけ
トマト缶
500g~600g
カシューナッツ(アーモンドも可)
50g
△砂糖
小さじ1
△塩
小さじ1~2
バター(なくても可)
30g

作り方

1

写真

2

写真

3

写真

4

写真

5

写真

6

写真

7

写真

8

写真

9

写真

10

写真

11

写真

12

写真

13

写真

14

写真

15

写真

16

17

写真

18

写真

19

写真

20

写真

21

写真

22

23

写真

コツ・ポイント

・鶏肉の代わりに一口大のパニールを使うと、ベジタリアンレシピになります。
・カイエン・辛さの調節については、2010年6月の日記をご覧ください。
・缶のトマトの強い酸味は、よく煮ることで和らぎます。砂糖を加えて隠すことも可能です。

このレシピの生い立ち

リクエストを頂いてましたが、家庭料理ではなく、外食用カレーなので、以前食べた経験、文献やネットで調べ、1)油が浮かず、2)出来る限り健康的、3)納得の美味しさ、を目指し、スパイスなど調整を重ねて出来ました。手前味噌ですが最高に美味しいです。
レシピID : 973484 公開日 : 09/11/23 更新日 : 13/10/27

このレシピの作者

はじめまして。インドから来ました。

日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大好きです。スパイスから作るカレーも、野菜を沢山食べられ、美味しいですよ。

インドの家庭料理レシピ、お祝いレシピなどを載せていきます。

日本語と日本文化も勉強中です。

ごはん日記2010年2月にレシピリスト、インドカレーの辛さ調整・調理のコツは、2010年6月と11月をご覧ください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

564 (493人)

19/09/13

写真

手羽元入りで♪少し煮詰めすぎで撮影後水で溶いて頂き劇ウマでした!

ごへいもちらぶ

19/09/10

写真

白身魚のココナッツカレーと一緒に!

kayokee

19/09/01

写真

一番美味しいカレーレシピです(*^O^*)今回もおいしー♪

愛たそ

19/08/23

写真

今まで食べたカレーで1番おいしい!フレッシュなトマトを使いました

長谷川昆布ちゃん

1 2 3 4 5
プラバール 2012年04月14日 23:38
akikoさん、

こんにちは。コメントをいただきありがとうございます。バターチキンを初め色々なレシピを作ってくださりありがとうございます。気に入っていただけてとても嬉しいです!スパイスは材料により使うものも変わり、加えるタイミングも変わりますが、僕のレシピからも色々ご理解いただけてよかったです。是非色々なインド風日本のお料理を作ってみてください。何か美味しい発見があれば教えてくださいね。

僕の日本語ですが、家族と一緒にクックパッドを楽しんで、一緒に書いているので、まだまだ本当に勉強中です。これからも皆さんから教わりたいと思いますので、よろしくお願いします。

つくれぽについては、いくらいただいても嬉しいですよ。自分のレシピをみなさんが作ってくださるのを拝見すると、いつもとても嬉しくなります。

これからもよろしくお願いします。
引き続きよい週末をお過ごしください。

Best wishes,
プラバール&Family :)
おかえりん 2012年04月16日 22:33
長男のリクエストで、倍量を作りました。これで5~6回はリピしています。今シンガポールに住んで、インド料理を口にする機会も増えましたが、やっぱりプラバールさんのこのカレーが一番美味しい。長男は2年後に日本で一人暮らしをすることになっていますが、このレシピを覚えて自分で作るって言ってます。プラバールさん、いつも素晴らしいレシピをありがとう!ごちそうさまでした!
プラバール 2012年04月21日 22:15
おかえりんさん、

こんにちは。リピートしてくださりありがとうございます。
シンガポールでしたら日本と比較してスパイスの入手もしやすそうですね。レシピと材料があればいつでも作れるので、是非これからも楽しんでください。息子さんにも気に入っていただけて嬉しいです。
これからもよろしくお願いします。
コメントありがとうございます!

Best wishes,
プラバール :)
のみのこ 2015年03月12日 18:28
初めまして。質問失礼致します!
こちらのレシピを作ってみようと思うのですが、
鶏肉はもも肉か胸肉、どちらのほうが美味しく作れますでしょうか?
普段あまり料理をしない学生のためよく分からず、くだらない質問かもしれませんが、お返事くださると嬉しいです^_^
プラバール 2015年03月13日 04:38
のみのこさん、

はじめまして。鶏肉はもも肉がジューシーで柔らかく、
美味しく出来上がりますよ。上手に出来上がるといいですね。

プラバール
のみのこ 2015年03月13日 09:03
お返事ありがとうございます!
さっそく今日もも肉で作りたいと思います(^o^)。
Profile Gelim 2018年05月03日 17:32
こんにちは、美味しいバターチキンカレーのレシピを探していたところこちらに辿り着き、今からワクワクしています。
材料を用意しようと思うのですが、ペースト用のカシューナッツは生とローステッド、どちらがよいのでしょうか?
プラバール 2018年05月03日 23:30
Gelimさん、

コメントありがとうございます。
生でもローストされたものでも大丈夫ですが、うちでは生のものを使っています。
美味しく出来ますよう?

Best wishes,
プラバール :)
Profile Gelim 2018年05月05日 01:50
教えて頂いてありがとうございます。
プラバールさんは生を使われているということで、うちも生カシューナッツと、その他材料を揃えて近い内に作ろうと思います!
Profile クックVYWCMX☆ 2018年07月14日 07:15
はじめまして。 質問なのですが

昨日、インドカレーが家でも作れるんだ!と知り
プラバールさんとは別の人のレシピでカレーを作ったところ

味がありえないくらいしょっぱくなってしまいました。
主な調味料は
ガラムマサラ クミン 塩 チャツネ
で味付けをして レシピ通りやったところ
塩が大さじ一杯と書いてあったので入れたらえげつないことになりました…

ご飯と一緒に食べればなんとか食べれるのですが
ご飯に対してかなり少なめにかけないといけなくて

とてもカレーが余ってしまい もったいなくてどうしようかなと…

汁をある程度よけて 具だけ取り出し
カシューナッツを加えて 水や牛乳などで薄めれば
マシになるでしょうか…(′;ω;`)

あやふやな質問ですみません よければアドバイスください…!
1 2 3 4 5 次へ»