ドライフルーツのスコーン

コストコで買って来た、バターミルクパンケーキミックス。油脂や膨張剤、バターミルクなどが最初から入っています。

ボウルに、パンケーキミックス、砂糖、ベーキングパウダー、５ｍｍ角に刻んだドライフルーツを入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。

豆乳を半量入れて、全体をなじませる。ボソボソした感じです。残りの豆乳を入れ、生地をまとめ、１個を２５ｇ程度に丸めます。

ミックス粉に、糖分や油分が含まれているので、卵、ミルク、オイルを使わずに作りました。ザクザク、ホロホロした仕上がりです。