チキンソテー*トマトクリーム添え

Name: チキンソテートマトクリーム添え
Yield: 鶏モモ肉1枚分
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚; 塩...A 適量; コショウ...A 適量; ガーリックパウダー(あれば)...A 適量; トマトまたはトマト缶(400グラムのダイスカットされた物) トマト⇒大1個(小さめの場合は2個)/トマト缶⇒1/3～1/2缶; オリーブオイル...B 30cc; ニンニク(粗微塵切り) 1～2カケラ(お好みで量の増減をして下さい); 鷹の爪(種を取り出し輪切り) 適量; 玉葱(粗微塵切り) 1/3～1/2個(サイズによる); コンソメ...C 1/4個; バター...C 10グラム; 牛乳(半分を生クリームにすると更に◎です)...C 50cc

Description

大好きなトマトクリームソースとチキンのコラボは極旨♡
簡単なのにちょっとした1品に変身です^^

＊ai＊

材料（鶏モモ肉1枚分）

鶏モモ肉

1枚

塩...A

適量

コショウ...A

適量

ガーリックパウダー(あれば)...A

適量

トマトまたはトマト缶(400グラムのダイスカットされた物)

トマト⇒大1個(小さめの場合は2個)/トマト缶⇒1/3～1/2缶

オリーブオイル...B

30cc

ニンニク(粗微塵切り)

1～2カケラ(お好みで量の増減をして下さい)

鷹の爪(種を取り出し輪切り)

適量

玉葱(粗微塵切り)

1/3～1/2個(サイズによる)

コンソメ...C

1/4個

バター...C

10グラム

牛乳(半分を生クリームにすると更に◎です)...C

50cc

作り方

1: 《鶏モモ肉》は簡単に下処理する。
フォークで適当にブスブス刺して《材料A》を振っておきます。

2: 今回私は(1)を《4～5センチ角》に切っていますが、そのままでもOKです。
いただく時の好みで作って下さい。

3: 《ニンニク/玉葱》は記載した様に準備しておく。
《フレッシュトマト使用》は《1～2cm角》に切っておいて下さい。

4: まずは【トマトクリームソース】を作ります。
冷たいフライパンに《(3)のニンニク/材料B》を入れる。

5: (4)を《弱火》にかけてニンニクが色付き香りがしてきたら《(3)の玉葱》を入れて《塩コショウ》を適量振る。

6: (5)を《弱めの中火》で玉葱が透き通るまで炒める。
そこへ《鷹の爪/(3)のトマト》を入れて《塩コショウ》をして炒めます

7: 火加減はそのままで《5分～10分》トマトを潰しながら炒める。
*炒める時間は作る人数やトマトの水分によって変わります。

8: 画像の様にトマトの水分が煮詰まってきたらOKです。
ここへ《材料C》を入れて沸騰したら火を止めます。

9: 次に【チキンソテー】を作ります。
フライパンを《強火》にかけて、白い煙が出る手前まで十分に熱する。

10: 《鶏肉》から油が出るので私は《油》をしいていませんが、フライパンの材質によって《オリーブオイル/適量)》を敷いて下さい。

11: (9)のフライパンに《(1)又は(2)の鶏モモ肉》を皮の方を下にして置く。
*火加減はそのままで《約1分》焼きます。

12: この《強火の1分》で皮をカリカリにさせます。

13: オーブンで焼かれる方は《各々のオーブンに適した温度と時間》で焼いて下さい。

14: 約1分焼いたら、火加減は《やや弱めの中火》にして蓋をする。
《約2分》蒸し焼きにします。

15: (14)は余り長くすると焦げてしまうので、《2分》経過したら皮の面のチェックをして下さい。

16: 《(15)の鶏モモ肉》によい焼き色がついたらひっくり返す。
鶏肉から脂が出ていないようでしたら《材料D》を少し入れます。

17: (16)にまた蓋をして《3～5分》しっかり《強めの弱火》で火を通す。
*鶏肉に串を刺して透明の肉汁が出てきたらOKです

18: 焼きあがった鶏肉を《(8)のトマトクリームソース》に入れて《弱火》にかける。

19: (18)が沸騰したら《塩コショウ》で味を調える。

20: 器に盛って出来上がりです^^
私は《黒コショウ》をたっぷりひいてます。
好みでお好きなハーブを添えるのも◎です。

21: 《トマトクリームソース》が絡んだチキンソテーは本当に美味しいです♪
ソースはパンとも相性抜群です^^

22: ID871917はお陰様で好評の『トマトクリームパスタ』です。

23: ID:966431は《おろしソース》を添えた『和風のチキンソテー』です。
サッパリしたお味です。

24: ID881353は本格カリカリ『ガーリックチキン』です。

コツ・ポイント

記載している事が全てコツでとても簡単ですが、お味が違ってくるので《火加減etc.》1つ1つ丁寧に作って下さい。

このレシピの生い立ち

トマトクリームソースが大好きなので色んなアレンジをして楽しんでいます^^
チキンのグリルととっても合うのでアップさせて頂きました。

レシピID : 974171 公開日 : 09/11/24 更新日 : 16/05/28

このレシピの作者

＊ai＊

大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。
キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです><
大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡
宜しくお願いいたします^^
*マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。
私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます
*アンチョビ同盟/№15
*ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊