手作りで具だくさん、がんも(ひろうす)♪

手作りで具だくさん、がんも(ひろうす)♪

Description

手作りだと主菜になります。残ったら、おでんや野菜と一緒に煮物にも大活躍。
【2011.10.1 話題入り感謝♪】

材料 (10コ前後(直径5㎝))

木綿豆腐
1丁~1丁半(400g)
卵白
2コ分(80g)
1~2㎝
具(お好みで)
 にんじん
3㎝
 いんげん
10本
 きくらげ
1切れ
 タケノコ水煮
60g
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
大さじ2
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は丈夫なペーパーなどに包み、重しをして30分以上しっかり水切りします。

  2. 2

    写真

    水戻ししたきくらげ、野菜は細かく刻んでおき、長芋はすり下ろします。

  3. 3

    写真

    ミキサーかフープロに①の豆腐と卵白、長芋、塩、砂糖、片栗粉を入れて滑らかになるまで混ぜます。

  4. 4

    写真

    ③に野菜を入れてよく混ぜます。

  5. 5

    写真

    揚げ油を低めの温度に熱し、小さいお玉か、カレースプーンなどで生地を落とし入れて揚げていきます。

  6. 6

    写真

    低めの温度でじっくりきつね色になるまで揚げれば、できあがり♪熱々を大根おろし、しょうが、醤油、ポン酢などで召し上がれ。

コツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りを。
具は、ぎんなん、シイタケ、ひじきなど、何があっても何がなくても。^^

このレシピの生い立ち

冷凍庫にたくさん溜まった卵白利用に。
その上、具だくさん(冷蔵庫の残り物)で、メインにも副菜にもなる、がんもどき(ひろうす)を手作りで♪
レシピID : 975029 公開日 : 09/11/25 更新日 : 15/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

92 (71人)
写真

2022年11月5日

昨日作ったがんもどきがあまりに美味しかったのでまた作りました!今回は少し大きめです。家で作れて嬉しい!

写真

2022年11月4日

手作りって良いですね。枝豆もプラス。作りたてを生姜醤油でいただきました。美味しい!

写真

2022年4月29日

冷めても美味!余ってたひじきの煮物入れるの忘れた(涙)入れても美味しいんだよ。

写真

2022年3月15日

まあまあでした。

すみねこ。 2014年07月01日 13:35
uronnさん、こんにちは
以前、牛すじ煮込みの件でお世話になりましたすみねこです

ちょっとお伺いしますが、こちらのひろうす、絹ごし豆腐じゃダメでしょうか?
普段木綿しか買わないのに、何故か冷蔵庫にあったのは絹ごし…
なんでだろう(T-T)
悪魔がそそのかしたのかなあ
このひろうすを作ろうとせっかくとっておいたのに…!

たぶんできないことはないのでしょうが、何かアドバイスがあったらよろしくお願いします(T-T)
uronn 2014年07月01日 18:36
>suminecoaさん♪

お久しぶりです、こんにちは!^^
以前は、つくれぽありがとうでした~。

ひろうす、作って下さるんですねぇ。
嬉しいです。
そうですね…絹でもできなくないですが、できるだけしっかりしっかり水切りをした方が良いです。
でないと、まとまりにくくなると思います。
どうしてもベチャベチャするなら、片栗粉などつなぎになるものを多めに入れて見て下さい。
あとは、じっくりしっかり揚げる…、くらいでしょうか。

絹ごしが、枕元で「買ってくれ~」って言ったのかもネ。(^m^。)
すみねこ。 2014年07月03日 09:08
おはようございます

結局絹ごしで挑戦してみました
生地がトロットロで心配でしたが、うまく揚がるもんですね!

豆腐は体のために積極的に摂りたいのですが、どうしても肉魚優先になってしまう我が家…
おかげさまで豆腐料理が一品増えました
ありがとうございます\(^o^)/
すみねこ。 2014年07月03日 09:11
そうそう、写真録り忘れちゃったので(汗)、こちらで失礼します~
uronn 2014年07月03日 16:09
>suminecoaさん♪

うまくできたようで良かったです~♪
少し手間はかかるけど、体にも良いし何より安心だし、気に入って貰えて良かったです♪
また作ってね。^^
コメントを書くには ログイン が必要です