とろけるプリン

とろけるプリンの決定版!。ゼラチンで固めるタイプだから失敗なしよ。500ccが入る鍋に直接材料を入れて火にかけ混ぜるだけ。牛乳の半量を生クリームにすれば味は格別!。

材料 (出来上がり480cc)

1個
1~2個  
砂糖
35g~40g
牛乳
300cc~400cc(全体で480ccにする)
洋酒
少々
軽量スプーンの大さじ山盛り1
90g(カラメルソース用)
50cc(   ”    )

1

粉ゼラチンは水(分量外)で、ふやかしておく。
鍋に卵、卵黄、砂糖、牛乳50ccぐらいをいれよく混ぜる。残りの牛乳も入れる。

2

強火にかけながらよ~く混ぜ、沸騰直前に火をとめ、バニラエッセンス、洋酒、ふやかしたゼラチンを加える。(ゼラチンは、完全に溶かす)

3

つぶつぶが気になるようなら、ざるか茶こしでこしながら器に流しいれ、冷やし固める。熱いうちに作業してね。

4

カラメルソースを作る。
(鍋に分量の砂糖と水を入れ、中火にかける。鍋を細かく揺すりながら煮つめ、濃い茶色になる直前で火からおろす。)

コツ・ポイント

卵はなるべく泡立てないように、万べんなく混ぜこんでね。私はカラメルソースをかけずに、フルーツを添えて食べるのが好き!

このレシピの生い立ち

レシピID : 9752 公開日 : 00/10/24 更新日 : 00/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 初恋の人はアンパンマン 2000年11月02日 22:26
プリンめっちゃ好きなんですが蒸すのがめんどくさくてあんまり作りませんでした。
がしかし、このレシピを読んで半信半疑で作ってみたらほんまにとろけました。
感動!!!それから毎日作っています。
凄いですね。教えてくれてどうもありがとうございます。
ちなみに私はカラメルソースは面倒なので代わりにホットケーキシロップをかけてます。
Profile kumikumi 2000年11月09日 05:36
どーも、ありがとう!同じ兵庫県の方なんですね。なんだかうれしい!
粉ゼラチン大さじ1に水分500mlの分量を覚えておくととってもべんりですよ。ミルクゼリーでもヨーグルトゼリーでもぶるぶるにできちゃいます。