キャベツとベーコンのポトフ

豪快な料理です。アウトドアにもおすすめ。

材料 (4人分)

キャベツ
1個
ベーコン
12枚
ブーケガルニ
1束(あれば)
適宜
あらびき胡椒
適宜
バター
適宜

1

キャベツはしんを取らずに(下の固いところは取ってください)4つ切りにし、良く洗う。

2

ベーコンは半分に切り、キャベツの葉と葉の間に詰める。(間が均等になるように)ベーコンをはさみ終わったらキャベツをたこ糸で結んで形を整える。

3

キャベツがちょうど入るぐらいの鍋に②を入れ、ひたひたの水と、コンソメ、ローリエ、ブーケガルニ(あれば)を入れて落し蓋をし、弱火でことこと煮こむ。途中で味を見て、塩胡椒。

4

煮えたら完成!!食べる時に、あらびき胡椒、バターなどをお好みで入れると良いでしょう。
ナイフでとフォークで召し上がれ。(しんを取り除いて食べると食べやすいです)

コツ・ポイント

たまねぎの皮とかセロリの葉っぱ、パセリの茎など、その場では使わなくても、冷凍しておくとブーケガルニとして使えます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9758 公開日 : 00/10/25 更新日 : 00/10/25

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