我が家の梅シロップ

我が家の梅シロップ
青梅は疲労回復・血液改善に効果があるそうです。水や炭酸水に割ってジュースに♪夏はカキ氷のシロップにおススメします。

材料 (2人分)

青梅
1キロ
保存ビン
4リットル用
ペットボトル

1

青梅は洗って水気を切り
爪楊枝を使ってへたを取り除きます。
爪楊枝を複数巻いて使うととりやすいです。

2

1をビニール袋に入れて
24時間冷凍庫で冷凍させます。

3

保存ビンに2の梅と氷砂糖を交互に入れます。

4

1日一回ビンをゆすって
氷を溶かします。
2週間から3週間くらいで
砂糖が溶け梅も上に
浮き上がってきたら5へ。

5

梅の発酵を止めるために
梅を取り除いて(へたをとったカスが浮く場合はガーゼでシロップをこすとなめらかになります。)シロップを鍋(ホーローなど)に
うつしてとろ火でおたまでかき混ぜながら75度から80度になったら火を止めます。

6

さめたらペットボトルなど保存容器にうつして完成♪
冷蔵庫保存します。

コツ・ポイント

青梅は24時間冷凍したほうが細胞壁が
破れて疲労回復するクエン酸が多く染み出るそうです。
梅にブツブツ穴を開ける人もいました。

このレシピの生い立ち

旦那の取引先の方から青梅を頂き、前から作って見たかったのでネットで色々調べて作ってみました。
レシピID : 97634 公開日 : 03/06/21 更新日 : 18/05/29

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