圧力鍋でやわらか♡さばの味噌煮

圧力鍋でやわらか♡さばの味噌煮
骨までやわらか♪ついでに大根も煮ましょう!ご飯が進む、子どもも大好きな定番メニューです!(^^)!

材料 (4人分)

さば(2枚おろし)
1尾分
1片
煮汁
 水
3/4カップ
 酒
1/4カップ
 砂糖・みりん・味噌
各大さじ2
 酢
大さじ1
だいこん(1cm厚の半月切り)
1/3~1/4本分
しょう油
少々
(お好みで)味噌
大さじ1

1

サバは半分ずつ(大きいモノは3つ)に切り分け、熱湯で霜降りにして血合いを洗う。
しょうがは薄切りにする。

2

圧力鍋に煮汁を煮立てて、サバを並べ(皮が上)、しょうがを散らす。
あく取りシート(油こし)をし、その上に大根を並べる。

3

高圧にセットして、蓋をし、圧がかかったら弱火にして30分加圧する。

4

自然放置して、圧が下がったら蓋を開け、しょう油を垂らす。
こってり目にしたいときには、ここで味噌大さじ1を入れる。

5

大根を取り出し、煮汁が好きなトロミになるまで煮詰める
器に盛り、大根を添えて、煮汁をかける。(緑のものを彩りに♪)

6

写真

10.1.14
最後に長ネギを加えてみました♪
大根を多めに入れたので、あっさり目の仕上がりです。
これもウマい!

7

2011.6.29
つくれぽ10人の方に作っていただきました♪
皆さん、有難うございます!

コツ・ポイント

サバが重ならないように、底の面が大きい鍋を使うことをお勧めします♪
トロトロだいこんにしたくない方は、レンジでチンしたものを添えても!
しょうがが無い時は、おろししょうが(チューブ)大さじ1でも作ります♡

このレシピの生い立ち

缶づめのサバ味噌みたいに、骨まで食べられるモノが作りたかったので♡
レシピID : 976586 公開日 : 09/11/27 更新日 : 11/06/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (32人)

17/01/25

写真

お酢が入ってたのでこちらのレシピに決めました!大根とろとろー♪

ふゃん

ワア!ふっくら美味しそう♡お酢で柔らかくなりましたか?感謝☆

16/09/23

写真

大根に鯖の味がしみてて美味しいです!

♡rotta♡

美しい大根さん!これからの季節食べたくなりますよね!感謝です

16/01/09

写真

美味しかったです!さば料理のレパートリーが増えて嬉しい。

ゆぅこ★

美しい&美味しそうです!れぽありがとうございました‼

15/12/13

写真

だいぶ色が濃くなってしまいましたがf^_^;)味は確かです!

ポストミホ

美味しく食べて頂けて良かったです!れぽありがとうございました

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