たこめし

タコのエキスがたっぷり出て、いくらでも食べられるごはんです。

材料 (2人分)

1合
ゆでたこの足
80g(約1本)
小さじ1/3
小さじ1
少々
昆布
5cm
1と1/4カップ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
少々(2本分くらい)

1

米は洗ってざるにあげ、30分おく。

2

たこは薄切りにし、塩、酒をからめ、10分以上おく。しょうがは細切りにする。

3

炊飯器に1を入れ、水、昆布、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炊く。

4

炊きあがったらすぐにたこを加え、3分ほど蒸らす。ショウガとアサツキを散らしてよそう。

コツ・ポイント

お米を炊くときに使う水は、普通の水でも構いませんが、私は昆布を1晩以上つけた「昆布水」を使います。どんな料理にも使えるのでストックしておくと便利ですよ。

このレシピの生い立ち

オットの行きつけの居酒屋さんで出してもらい、惚れました。シンプルなのに奥が深い味です。
レシピID : 97717 公開日 : 03/06/22 更新日 : 03/06/22

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