パン・ド・カンパーニュ…HBで簡単

パン・ド・カンパーニュ…HBで簡単

Description

生イーストでふわふわ!HB使用で簡単に作れます。ほのかにリンゴの香りがするカンパーニュです。

材料 (直径20cm 1個)

リンゴジュース
150cc
■生イースト
2つまみ
150g
350g
△生イースト
小さじ2弱
△塩
小さじ2
△ぬるま湯
160cc

作り方

1

ボウルに人肌に温めたリンゴジュースを入れ■も加え混ぜたらあたたかい場所に30分置く。

2

写真

HBのパンケースに△を入れる。(生イーストと塩は離して入れる)

3

写真

1を最後に加え、「ドライイースト・パン生地コース」で1次発酵まで。

4

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ガス抜きして軽く丸めぬれ布巾をかけて20分置く。

5

キッチンクロスに粉をまぶし、直径20cmのボウルにキッチンクロスを広げておく。

6

4をガス抜きしたら表面を張らせるように丸くして、5の中に底の部分が上になるように入れる。

7

はみでたキッチンクロスでふたをして、ぬれ布巾をかけビニール袋をかぶせあたたかい場所で1時間置く。

8

写真

クープで切り目を入れ、霧吹きをかけたら、200℃で10分、190℃に下げて20~30分焼く。

コツ・ポイント

・上の部分が焦げないよう気をつけて下さい。
・焼色が早くつくようならオーブンの温度を下げるかホイルをかぶせてみて下さい。
・ドライイーストで作る時は、2つまみ→1つまみ、小さじ2弱→小さじ1/2にして下さい。

このレシピの生い立ち

本で見たレシピをホームベーカリで作れるようにアレンジしました。
レシピID : 978313 公開日 : 09/11/29 更新日 : 09/11/29

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