我が家の定番ふりかけ(大根の葉)

我が家の定番ふりかけ(大根の葉)

Description

家族のリクエストナンバーワンは、大根の葉で作ったバージョンです。

材料

大根の葉
1本分
ちりめんじゃこ
50グラム
桜エビ
50グラム
いり胡麻
10グラム
花かつお
小袋1パック
醤油
少々
少々

作り方

1

大根の葉を、粗いみじん切りにして、胡麻油少々をいれたフライパンで炒める、パラパラになったらボールや皿などに移しておく

2

じゃこをフライパンに入れてパラパラになるまで炒め、別の皿やボールに移しておく

3

桜エビもフライパンに入れて芳ばしい香りがでるまで空炒りし、【2】のじゃこと一緒にしておく

4

花かつおもフライパンで空炒りして【2】のじゃこと一緒にしておく

5

大根の葉とじゃこ、桜エビ、花かつおをフライパンに戻し、全体が均一に混ざったら、醤油少々を振り入れ更に混ぜる

6

仕上げに炒りゴマを加え混ぜる

コツ・ポイント

大根の葉の代わりに、セロリの葉やかぶの葉でも美味しいです。材料を別々に炒めることによって、均一に火が通せるように思います。好みによって、柚や七味等を加えると香りも良くなります。

このレシピの生い立ち

以前は青菜とじゃこを炒めていたのですが、頂き物の桜エビを加えたところ、彩りと風味が格段に上がったので、気をよくして、材料を追加。今では我が家の定番です。
レシピID : 978406 公開日 : 09/11/29 更新日 : 09/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/11

First tsukurepo mark
写真

香ばしくておいしいです。醤油少な目にしてもりもりいただきました。

ヒョウ

ありがとうございます。作りたてが一番ですよね?!