きんぴらごぼう

きんぴらというより煮物っていう感じかな?常備菜としてご活用くだされば幸いです

材料 (2人分)

ごぼう
1本
さとう
大3
お玉1/2強
お玉1/2
お玉1/2

1

ごぼうをささがきにします。面倒だったら細切りでもOK。そして水でさらして灰汁抜きをします。

2

熱したフライパンに、油(ごま油ならなおOK)をしき、ごぼうをいためます。約2~3分。

3

だしの素を振り掛けて、1分ほどいためる

4

砂糖、しょうゆ(薄口、濃口)、みりんを入れる。薄味が好きな方は、濃口しょうゆを減らしてください。このままいくとかなり濃い味になります

5

ごぼうが4で入れた調味料で煮含められている状態になる。
調味料が無くなるまで煮含めたらお皿に上げて冷ましましょう。

コツ・ポイント

だしの素を使うのがポイントかな

このレシピの生い立ち

レシピID : 9787 公開日 : 00/10/25 更新日 : 05/04/05

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