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ごぼうをささがきにします。面倒だったら細切りでもOK。そして水でさらして、灰汁抜きをします。
熱したフライパンに、油（ごま油ならなおOK）をしき、ごぼうをいためます。約2～3分。
だしの素を振り掛けて、1分ほどいためる
砂糖、しょうゆ（薄口、濃口）、みりんを入れる。薄味が好きな方は、濃口しょうゆを減らしてください。このままいくとかなり濃い味になります
ごぼうが4で入れた調味料で煮含められている状態になる。調味料が無くなるまで煮含めたらお皿に上げて冷ましましょう。
えび
