好きな茸を沢山入れてキノコ汁はいかが?

好きな茸を沢山入れてキノコ汁はいかが?

Description

お酒を飲んだ後の軽食や食欲がない時いいですよ~ 体もポカポカ♪H23/2/6話題入りありがとうございます♪追記レシピあり

材料

水orだし汁
カップ5杯
昆布
10cm位
生椎茸
2枚
しめじ
1/2袋
エリンギ
大きめ1本
えのき茸
1/2袋
なめこ
1袋
木綿豆腐
1/4丁
長ネギ
10cm位
4~5枚スライスして千切り
油揚げ
1/4枚
調味料
キッコーマン めんみ(5倍濃縮)
50cc弱
醤油
50cc弱
大匙3杯
小さじ1/2
一つまみ
お好みで

作り方

1

写真

私は、このめんみを使用しました。
ご家庭のめんつゆでお使いください。味の調整はして下さいね。

2

鍋に水かだし汁を入れ、火にかける。
昆布を4㎝角位に切り入れる。
茸類は、さっと水洗いをする。

3

椎茸、エノキ、しめじは根元を切り落とし、 椎茸、エノキ、エリンギは食べやすく切る。しめじは手でほぐす。

4

油揚げはさっと湯をかけて油抜きする。細めに切っておく。
長ネギは斜め切り、豆腐はサイコロ切りにしておく。

5

2の鍋に3・4・千切り生姜を入れる。沸騰してきたら灰汁を取り除く。
調味料を入れ煮立たせて出来上がり

6

器に盛り一味唐辛子をかけて召し上がれ~
餅・きりたんぽ等入れても美味しいです。

7

なめこを入れるととろみが付きますが、お好みで水溶き片栗粉で、とろみをつけて下さいね。汁が沢山残った時は蕎麦等のかけ汁に♪

8

追記~H23/2/8~写真入れ替えました。
少しは見やすくなったかしら?

9

★追記レシピ
鍋にサラダ油、ごま油を適量入れ つぶしたニンニク、鷹のつめ1本(種取り除く)火を付けて香りがしたら→

10

スライスした玉葱を炒め、茸類を炒める。だし汁を入れ好みの味に味付けて仕上げて下さい。
油揚げ なめこは入れてません

11

最後にお好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても美味しいです。
こちらも美味しかったので追記しておきます。

12

コツ・ポイント

干し椎茸で出汁を取ってもいいです。昆布はそのまま食べてしまうので 小さく切ってます。
めんつゆにより、味が違ってくると思います。ご家庭の味に仕上げてくださいね。
茸は好きな物を入れて下さい。濃い口(しょっぱい)の仕上がりです。

このレシピの生い立ち

キノコ嫌いの子供達が独立したので 復活させました
レシピID : 978998 公開日 : 09/12/01 更新日 : 13/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

63 (41人)

2020/10/18

写真

我が家では、家族が風邪を引くと必ずこのキノコ汁を作ってます。温まり、食欲無くても食べられるので助かってます。

rumirumi2

2016/12/25

写真

ほんとにきのこ好きのための一品!きのこを全部入れるから旨みが出る

Chikaja

茸お好きなんですね~お口に合って良かったです。ありがとう♬

2015/11/23

写真

美味しかったです(*´ー`*)

kaorin0414

具沢山で美味しそうですね~薄くなかったですか?ありがとう♬

2015/02/09

写真

おうどんも入れてて美味しく頂きました♡

ららぼー

うどんも美味しいですよね~お口に合って良かった♬ありがとう

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