ウマウマ!スタッフ・ド・椎茸フライ。

ウマウマ!スタッフ・ド・椎茸フライ。

Description

ボリュームがあっても椎茸(笑)
ものすごく、ワインに合うおつまみに。

材料

生椎茸
8~10個
詰め物
 椎茸の石づき
上記の分
 アンチョビフィレ
2枚
大さじ1
1/2かけ
適宜
大さじ2
 塩コショウ
適宜
 小麦粉
大さじ2~3
 卵
1個
適宜

作り方

1

椎茸は石づきを外す。石づきは端の固い所を落として1センチくらいにきっておく→詰め物に。

2

詰め物の塩コショウ以外の材料すべてをフードプロセッサーにかける。塩コショウで味を整える。

3

溶き卵に小麦粉を加えてドロドロにしておく。2を1に詰め、卵の液にくぐらせパン粉をつける。

4

写真

180度のサラダ油でキツネ色になるまで揚げればデキアガリ。お好みでレモンやカボスなどを添えて。

コツ・ポイント

卵の液の小麦粉はドロドロ加減で調整して下さい。
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このレシピの生い立ち

生シイタケがあったので。
レシピID : 979518 公開日 : 09/12/01 更新日 : 11/07/12

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