栗ペーストとクルミのクランブル ケーキ
Description
お手製栗ペーストを生地に使用。
しっとりふんわり♪栗のスクエアケーキです。
しっとりふんわり♪栗のスクエアケーキです。
材料
(15cm×15cm×6cm型(新聞紙型))
100g
130g
ラム酒
大さじ2
3個
砂糖(きび砂糖)
80g(栗ペーストの甘さによって加減してください)
ハチミツ
大さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
40g
30g
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クランブル
・薄力粉・アーモンドプードル・砂糖・無塩バターを各20g
80g
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型用クッキングシート
作り方
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1
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・新聞紙を3枚重ねて、箱型に折る。
・型にクッキングシートを敷く。
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2
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≪クランブル≫
・粉類をビニール袋に入れ、よく振って混ぜる。
・バターは冷えた物を1cm角に切って入れる。
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3
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・粉気がなくなるまで、バターとしっかり馴染ませる。
・指でポロポロにほぐす。(写真)
・冷蔵庫に入れておく。
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5
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卵をハンドミキサーで泡立てる。
ふわっとしてきたら砂糖を2回に分けて加え、そのつど撹拌。
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6
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ハチミツを加えて混ぜる。
オリーブオイルを加えて混ぜる。
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7
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別のボールに栗ペーストとラム酒を入れて混ぜる。
6の生地を1/3加えて混ぜる。
残りを全部入れてよく混ぜ合わせる。
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8
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粉をもう一度ふるいながら、2回に分けて加え、そのつどゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
カットした栗を混ぜる。
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9
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型に流し入れる。
クランブルとクルミをのせて、生地に定着するように軽く押さえる。
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10
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170℃で50分焼く。
きれいな焼き色がついてきたら、アルミホイルをかける。(約25分頃)
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11
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粗熱が取れたら型から出して、乾燥しないようにタッパ等に入れる。
一日置いた方がおいしさUP。カットは完全に冷めてから♪
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12
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今回、中に入れた栗は甘栗です。
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コツ・ポイント
・クランブルは沢山作って冷凍しておくと便利です。
・卵は常温に。(冷たければぬるま湯につけておく)
・オーブンによって焼き時間は違うので、ご注意を♪(電気オーブンを使用)
・卵は常温に。(冷たければぬるま湯につけておく)
・オーブンによって焼き時間は違うので、ご注意を♪(電気オーブンを使用)
このレシピの生い立ち
蒸し栗を使って、たくさん栗ペーストを作ったので活用したくて考案しました。
栗大好き、クリラーなので毎年秋には蒸し栗を作ります。
ためしてガッテン流の蒸し栗の作り方は必見!(HPをご覧ください)
甘くてしっとりとした栗が簡単に作れます☆
栗大好き、クリラーなので毎年秋には蒸し栗を作ります。
ためしてガッテン流の蒸し栗の作り方は必見!(HPをご覧ください)
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