簡単ひじき混ぜご飯弁当

簡単ひじき混ぜご飯弁当
冷凍しておいたひじきの煮物と冷凍枝豆、炒り卵を混ぜただけ。楽チンだけど、ナカナカヾ(@~▽~@)ノ

材料 (1人分)

【簡単ひじきの混ぜご飯】
 ごはん
1杯分
 ひじきの煮物
30~40g
 枝豆(冷凍)
むいて40g
 卵
小1個
 塩
少々
【なすとピーマンのピリ辛みそ炒め】
 なす
小1本
 ピーマン
小1個
小さじ1
 みそ
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
【ごぼうサラダ】
 ごぼう
1/6本
 マヨネーズ
小さじ2
 塩・胡椒
各少々
 白ごま
小さじ1/2
 レタス
少々
 プチトマト
1個

1

【簡単ひじきの混ぜご飯】
卵は深めの器に溶いて塩少々を入れ、ラップなしでレンジで40秒加熱して混ぜ、さらに10秒ずつ混ぜながら加熱していき、炒り卵を作る。

2

ひじきの煮物、枝豆は解凍し、炒り卵と共に温かいご飯に混ぜ込み、そのまま置いて蒸らす。

3

【なすとピーマンのピリ辛みそ炒め】
なすは乱切り、ピーマンはへたと種を取り、2cm角に切る。

4

フライパンに油を入れ、なすとピーマンを炒め、しんなりしたらみそ、砂糖、一味で味付けする。

5

【ごぼうサラダ】
ごぼうは千切りにして水にさらしあく抜きしてから器に入れ、かぶる程度の水を加えてラップをし、レンジで3分加熱する。

6

水気をよく切り、冷めたらマヨネーズ、塩・胡椒、ごまで和える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 98078 公開日 : 03/06/25 更新日 : 03/06/26

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