ゆずコショウ&ゆずジャム(マーマレード)

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Description

この季節毎年作るゆずコショウ!残りの果肉でドレッシングや蜂蜜割りドリンクを作っていたのだけど今年はジャムにしてみました。

材料 (数人分)

3個
粗塩
適量
砂糖
200g
一味唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    ゆずは皮の部分をおろし金でおろし、粗塩、一味を加え混ぜ合わせてrゆずコショウを作る。

  2. 2

    果肉は半分に切り、中の種を取り除き、薄切りにして鍋にいれ浸すくらいの水を加え火にかける。

  3. 3

    写真

    沸騰したら火を弱め数分煮て湯をこぼす。もう一度ゆで溢しを繰り返し、水少々と砂糖を加えて弱火で20分ほど煮込む

  4. 4

    写真

    果肉が透明になってきたら出来上がり。ビンに詰めて保存する。

コツ・ポイント

ゆずコショウ!お子様向きにはゆずと粗塩だけで作っても良いですよ。
ジャムのほうは焦げ付かないように時々かき混ぜてね。
1回茹で溢しだと、ちょっと苦味が残ります。3回だと甘くなりますのでお好みで加減してくださいね~

このレシピの生い立ち

おなべの季節にぴったりのゆずコショウ!作った残りの果肉…もったいないのでジャムにしました(=’m’) ウププ
レシピID : 980847 公開日 : 09/12/02 更新日 : 09/12/02

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