ピリ辛いり鶏

いり鶏(筑前煮)って、実はかなり高カロリー料理。ダンナがこれ以上太っては困るので、少しでもカロリーを押さえようと考えたのがこれです。

材料 (2人分+作り置き)

鶏肉
(ももor胸)1枚
こんにゃく
1枚
ごぼう
1本
れんこん
1節
しいたけ
5枚
いんげん
6本
しょうゆ
100CC
50CC
50CC
(粉末)少々
100CC
小1~3(好みで)
白ごま
適量

1

鶏肉は一口大そぎ切りにします。こんにゃくは灰汁抜きが必要なら茹でて冷めたら一口大に手でちぎり、椎茸は縦半分に、いんげんは適当な長さに切ります。

2

レンコンは乱切り、ごぼうは皮をこそげ、たたいてから適当な長さに切ってそれぞれ水に放します。

3

深めのなべにサラダ油大1~2(分量外)を熱し、鶏肉を炒めます。表面に焼き色がついたら下準備しておいた野菜の水気を軽く切って加え、さらに炒めます。

4

全体に油が回ったら調味料・だしの素・水を入れ、火を弱めて時々かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで煮ます。我が家は固めが好きなので、あまり煮ません。

5

煮えたらトウバンジャンを加え、よくかき混ぜてできあがり。半ずりのごまを振りかけて頂きます。

コツ・ポイント

結構辛党なので、辛いのが苦手なうちはトウバンジャンを少な目にしてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9812 公開日 : 00/10/26 更新日 : 00/10/26

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