ソルロンタン　スープ　（牛煮込みスープ）

1. 1

   

   圧力鍋に冷凍されたアキレスを洗って
   ネギの緑と一緒に水といれ蓋をして１５分強火で煮込む

2. 2

   

   冷えたらアキレスに串を刺し透明なら引き上げる。スープを冷やしぶつ切りのツラミ、ネギ白部、しょうがを入れて圧力鍋へ。

3. 3

   

   蓋をして強火、シューシューしたら弱火で１０分ほど。のち放置２０分ほどして蓋を開け味をつける。

4. 4

   煮込む際お好みで酒を加えても。
   次の日に根菜を加えて醤油を入れて煮込んでもＯＫ
   ごはんにかけてもソーメンでも。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち