いさきの煮付け

いさきの下処理をし切り込みを入れて調味料を全部入れて煮立ったところにいさきを入れる。

アルミホイルなどで落とし蓋をし目玉が白くなって火が通るまで煮て後はとろみが付くまで煮汁を回しかけながら煮付けて出来上がり

※漁師町の甘辛い煮付けです。薄味がお好みの方は煮詰まる前に水、またはお酒で調整して下さいね

そうすると二重の蓋で火の通りも早いし煮汁も残りやすいかと思います。不安な方はこちらがおススメです。