マロンチーズタルト
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作り方
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1
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タルト台を作る
ボウルに薄力粉を入れ、１㎝角位に切ったバターを加えて、カード等で更に細かくしながら粉と混ぜ合わせる。
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2
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中央を窪ませ、グラニュー糖、塩、卵黄、牛乳を加えてヘラ(又は手)で混ぜ合わせ、ひとつにまとめる。
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3
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ラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
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4
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フィリングを作る
クリームチーズと卵は室温に戻す。
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5
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焼き栗は粗く刻む。
甘露煮は水気をよく切り、大きい物は半分に切る。
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6
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柔らかく練ったクリームチーズにグラニュー糖と蜂蜜を加え、よくすり混ぜる。
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7
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溶き卵、薄力粉(ふるいながら)、生クリームを順に加えてよく混ぜ合わせ、焼き栗を加えて混ぜる。
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8
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オーブンは１８０℃に予熱する。
３を４～５㎜厚さに丸くのばし、型に敷き詰めて、余分な部分は切り落とす。
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9
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７を流し入れ、甘露煮を適当な間隔をおいてのせる。
１８０℃のオーブンで、３０分ほど焼く。
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10
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焼き上がり。
粗熱が取れたら型から取り出す。
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11
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切り分けて、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
型には予め油脂を塗って粉を振る等、必要に応じて下処理をして下さい。
ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
ご使用のオーブンにより、加熱時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
日に日に寒さの増す季節。お家で熱いコーヒーと一緒に頂きたくなるようなスイーツのレシピを考えてみました。
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