オニオンベーコンブレッド
Description
パンレシピ本！「クックパッドの大人気パン」にレシピを載せて頂きました。炒めた玉ねぎで、焼きたてはもちろん、翌日もふわふわ
ＤＵＦＦＹchan
材料
（パウンド型 ２本）
３００ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
５ｇ
１０ｇ
６ｇ
３０ｇ
仕込み水
１６０ｇ
２０ｇ
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＜ フィリング ＞
約８０ｇ（中２分の１個）
約７０ｇ（小分けタイプ２パック）
塩・こしょう
少々
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＜ トッピング ＞
中４分の１個
適量
マヨネーズ
適量
パセリ
適量
黒こしょう
お好みで
作り方
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1
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＜フィリング作り＞ベーコン・玉ねぎを、粗みじんに切り、ベーコン、玉ねぎの順に炒め、塩・こしょうする。
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2
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フィリングを冷ましておく。
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3
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＜トッピング作り＞
玉ねぎをスライスする。
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4
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パン生地を作る。（捏ねあがり直前に、炒めたフィリングを加えて、再度捏ねる。）
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5
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※耳たぶ位の柔らかさになったら油脂を入れ、さらに捏ね少量の生地を両手で伸ばし薄い膜ができる位になれば生地の出来上がりです
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6
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※ＨＢを使用する場合は、油脂以外の材料を入れて捏ね始め１０分後に油脂を入れて下さい
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7
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※ＨＢを使用する場合は、捏ね始めて１５分後にフィリングを入れて下さい。
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8
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捏ねあがり。
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9
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※ベーコンは生地に入れずに、フィリングとして、成形時にロールインしても良いです。こちらの方が、ベーコンの味がハッキリかな
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10
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一次発酵（約２倍になるまで）
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11
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生地を２分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム。約２０分
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13
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※私は、柔らかい生地で扱いにくい時は、手粉を使わず、手に少量の油をつけています。
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14
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巻き寿司のようにくるくる巻き、巻き終わりは閉じる。
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15
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型にオーブンペーパーを敷き、閉じた部分が下になるように入れる。
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仕上げ発酵。（30
分～）
※型の７～８割位まで。
（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）
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トッピングをのせ易いように、真中にクープを入れる。
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スライスした玉ねぎ、チーズ、マヨネーズをトッピングする。
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１８０度に予熱したオーブンで、２５分～３０分焼く。
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焼き上がったら、少し上から台に落としてショックを与えてから、型から出す。（腰折れ防止）
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パセリをちらして出来上がり！
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５分割（合計１０個）にし、型に入れて発酵、トッピングをして、１８０℃１３～１５分。型からだしケチャップをかける。
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分割して、ホイルに入れて焼きました。
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温めなおす時は、食べ易い大きさに切ってから、トーストしても美味しいです。
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全粒粉入りのパン生地（レシピＩＤ：1026124 ）で作っても、おいしいです。※仕込み水を１６０ｇにして下さい。
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【仕込み水の適温】
春・秋は、約３０度、
夏は、約１０度、
冬は約４５度。
レンジで温めています。
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『クックパッドの大人気パン』（学研パブリッシング）にレシピを載せて頂きました。
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コツ・ポイント
・強力粉は、スーパーカメリアを使用しています。 （国産を使う場合は、仕込み水を控えて下さい。）
・型にはオーブンペーパーを敷いておいた方が出しやすいです。（チーズが溶けるので）
・途中、焦げるようなら、アルミホイルをかけて下さい。
・型にはオーブンペーパーを敷いておいた方が出しやすいです。（チーズが溶けるので）
・途中、焦げるようなら、アルミホイルをかけて下さい。
このレシピの生い立ち
以前、パン教室で炒めた玉ねぎを使う生地を習って、
とってもおいしかったので、アレンジしました。
ふわふわの惣菜パン！
とってもおいしかったので、アレンジしました。
ふわふわの惣菜パン！
ＤＵＦＦＹchan
