フランスパン

Name: **フランスパン**
Cook time: 120 min
Yield: ミニバケット2本
Ingredients: 強力粉（国産小麦） 300g; 塩 6g; イースト 3g; 水 ※ 195～210cc

Description

何度も作ってやっとお気に入りの配合になりましたヽ(*⌒∇⌒*)ノ
12'5'31 話題入りに感謝☆彡

ぱんこ６２５

材料（ミニバケット2本）

強力粉（国産小麦）

300g

塩

イースト

水　※

195～210cc

作り方

1

材料をボウルに入れてこねる。
こね過ぎ注意♪
2

丸めてボウルに入れて、2倍強位になるまで発酵。
発酵後、2分割して丸め、20分ベンチタイム。
3

ベンチタイム後、成形。

黒フランスを参考に成形して下さい♪
ﾚｼﾋﾟID:953331
4

とじ目を下にして、キャンパス地に挟んで並べる。
1.5倍位になるまで、2次発酵。
5

発酵後、天板に乗せる。
6

クープを入れる。
7

生地に霧吹きで水を吹き、オーブンに入れる。
250℃に余熱したオーブンを、220℃に下げ、20分位焼く。

コツ・ポイント

※　水分量は、粉の種類やお好みで変えて下さい。
　　　加水65％で、195cc　　　
　　　加水70％で、210cc　　

このレシピの生い立ち

黒フランスをアップしたので、普通のフランスパンも～♪

レシピID : 983482 公開日 : 09/12/08 更新日 : 12/05/31

このレシピの作者

ぱんこ６２５

2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

459件 (240人)

2020年10月3日

喫茶スノウ

クープ開きました〜🙌分厚いけどエッジも立ってる‼️天使の声も聴こえるよました〜🕊ありがとうございます🙇‍♀️

#絶品手作りパン #バゲット #クープ開く

2020年9月3日

dalimix

美味しいレシピのおかげで、少しずつ上手くなってきました♪

#ふんわり #パリパリ

2020年7月18日

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2020年7月11日

dalimix

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#フランスパン

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**フランスパン**