車麩と鶏団子の煮物

ちょっと一手間かけると、鶏団子が「ふわ~っ」と美味しく出来るんです!超おすすめなんですよ!

材料 (4人分)

車麩(直径10cm)
4コ
鶏ひき肉
300g
1かけ
1コ
3カップ
酒大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1
味噌大さじ1/2、酒大さじ1、片くり粉大さじ2
酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、塩少々

1

麩は30分間湯につけてもどす。

2

ひき肉の1/3を鍋に入れて、Aを加えて炒り煮し、冷ます。
(ここがふわふわにするポイントだっ!)

3

残りのひき肉・おろしたしょうが・Bを加えてよく練り、②・卵を加えて混ぜる。

4

鍋にだし汁を入れ、Cを加えて煮立てる。③を大さじ1位のアーモンド型の団子にまとめ、静かに鍋に入れる。

5

アクを取りながら一煮立ちさせ、もどした麩を軽くしぼり2~4つに切ったものを加え、弱火で20分煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 9846 公開日 : 00/10/26 更新日 : 00/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/01/19

First tsukurepo mark
写真

だしがしみた車麩が美味しかったです!鶏そぼろになっちゃったけど。

chii5ji

美味しそうですね!寒い季節にぴったりですよね♪