レンジで10分!タジンで作る「とりハム」

レンジで10分!タジンで作る「とりハム」

Description

漬け込んでレンジにかけるだけ!水を油も一滴も使わずタジンで仕上げた「とりハム」は、鶏肉本来の凝縮された風味たっぷり!

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚
少々
少々
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉2枚に蜂蜜を塗り、塩、胡椒をして良く揉みます。

  2. 2

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    ジップロックに入れ、よく空気を抜き、2日間、冷蔵庫で寝かせます。

  3. 3

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    寝かした鶏肉を1時間、水に浸けて塩抜きをします。

  4. 4

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    塩抜きした鶏肉を皮を下にしてタジン鍋に入れます。

  5. 5

    写真

    レンジ強で10分。チンとなったら余熱を冷まし6時間ほどそのまま放置します。

  6. 6

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    このように水無しでも、スープが出るので、スープから取り出します。

  7. 7

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    食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。

コツ・ポイント

鶏から出たスープは肉の旨みが凝縮された美味しいスープなので捨てないで、別の料理で使いましょう。

このレシピの生い立ち

ネットで話題のとりハムを友人たちが作り始め、旨いとの評判を聞きつけたので自分流にアレンジして作ってみました。
レシピID : 984841 公開日 : 09/12/07 更新日 : 09/12/07

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