圧力鍋de簡単いりどり(筑前煮)★お正月

圧力鍋de簡単いりどり(筑前煮)★お正月

Description

10/9/26話題入り★野菜の下ゆでいらずの簡単な筑前煮です。短時間で出来るからとても助かります♪おせち料理の一品にも!

材料 (4~5人分)

鶏肉(モモorムネ肉)
1枚
ごぼう
1本
にんじん
中1本
ゆでたけのこ
小2ヶ
板こんにゃく
1枚
干しいたけ
3枚
サラダ油
大さじ2強
煮汁(しいたけの戻し汁+水)
250~300cc
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
砂糖
大さじ3
※塩
小さじ1/2~1

作り方

1

干ししいたけを約200ccの水でもどしておく。ごぼうの皮を包丁でそげ落とし一口大乱切りにして、酢水さらしておく。

2

たけのこ・人参・しいたけも一口大乱切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎる。

3

野菜などの切り方はご自由に!ですが、大きさを同じくらいにしたほうが、火の通りが均一になりやすい気がします。

4

鍋に油をいれ、具材をサッと炒める。油がまわったら、煮汁と調味料を入れ煮立たせ素早くアクをとる

5

圧力鍋に蓋をし、加圧3分で火を止め、自然放置で味をなじませれば完成です。

6

写真

人参をお花の飾り切りにしたり、塩茹でした絹さやなどを添えると華やかなので、お節の一品にも使えます♪

7

写真

中途半端に余った煮物と煮汁で炊き込みご飯にアレンジ♪鶏肉と野菜のうまみが詰まった煮汁なので捨てるのもったいない!→7.へ

8

煮汁のみでは味が薄いので、家ではめんつゆや醤油・ほんだしなどを足して調整して炊き込みご飯にしています!

9

写真

祝★10/9/26★話題のレシピに掲載されました!作ってくださった皆様に感謝です^^

10

コツ・ポイント

蓋をする前(加圧前)の煮汁の量は、ひたひたが目安です。
※【2012/1/3追記】煮汁の量や野菜の大きさ等の違いで、塩分が濃く感じる場合がありますので、塩は少量ずつ、味を見ながら調節してください。

このレシピの生い立ち

最近、圧力鍋デビュー★し、日々研究中!普段作る筑前煮を圧力鍋で作ってみました。野菜の下ゆでなどの手間を省き、簡単に仕上げてみました♪
【2012/1/3】コツ・コメント欄の追記の変更&画像をおせちバージョンに変更しました!
レシピID : 984945 公開日 : 09/12/10 更新日 : 15/12/27

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